主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

茄子切成一厘米粗细的长条，姜切片，4、5粒蒜瓣切片

步骤2

半锅水烧开，放入茄条汆至水烧开，烧开后汆到茄条变软

步骤3

汆好后，将茄条捞出待用。

步骤4

将切好的肉片加入酱油、少量盐和淀粉腌制一下。

步骤5

汆过茄子的水不要倒掉，用开水将腌好的肉片也汆一下，不用等到开锅，只要肉片全部变色后，即可捞出待用。

步骤6

锅内放入花生油，加入少量花椒炝锅，一定将油锅烧热再放茄条。

步骤7

油锅烧热后加入汆好的茄条和姜片炒至，加入盐和糖翻炒均匀。

步骤8

炒匀后加入汆好的肉片，再翻炒均匀，出锅前调入味精和蒜片。

步骤9

超级咸香可口的水汆茄条就出锅啦，配米饭馒头都叫一个香啊！