红烧虾潺
379人浏览过
综合评分
菜肴特点：
无需咀嚼，只要轻轻一嘬，鱼肉就和鱼骨分离开来了，鲜滑软糯，回味无穷。
主料
虾潺（豆腐鱼）
辅料
葱，姜，蒜，干辣椒
调料
油，酱油，料酒，耗油，白糖，鸡精，盐
制作方法
小贴士
1、注意各个步骤火候大小的转换。
2、焖的时间不宜过长，否则虾潺会失去软化的口感。
3、尽量不要用铲子去翻动虾潺，滑动锅子，是调料分布均匀
4、全程不要加水，虾潺在烧制过程中，肉质中的水份会自然渗出。