主料

虾潺（豆腐鱼）

辅料

葱，姜，蒜，干辣椒

调料

油，酱油，料酒，耗油，白糖，鸡精，盐

制作方法

步骤1

热锅冷油，放入姜丝、蒜、干辣椒丝，煸出香味；

步骤2

放入虾潺，平铺在上面，注意开小火；

步骤3

放入酱油、料酒、一调羹耗油、少许白糖，转大火烧开后，再转中火，盖上锅盖，焖1-2分钟（视虾潺大小而定）；

步骤4

滑动锅子，大火收汁，撒葱花；

步骤5

加盐，少许鸡精，撒葱花，完成。