制作方法
- 步骤1
- 将猪肝切薄片,加盐
- 步骤2
- 加料酒
- 步骤3
- 加少许生粉腌制去腥入味
- 步骤4
- 将所有调料和猪肝脚搅拌均匀后,腌制15分钟
- 步骤5
- 将洋葱去皮切丝,青红椒切小块
- 步骤6
- 生粉加少许水调匀
- 步骤7
- 锅中放油烧热,下入腌制好的猪肝
- 步骤8
- 大火快炒,并迅速加入生抽、醋、糖、盐、鸡精调味
- 步骤9
- 将炒好的猪肝盛入盘中
- 步骤10
- 另起一油锅,炒配菜,油热后先下洋葱,煸出香味,洋葱变软后,加入青红椒,炒至八分熟,加生抽、盐、鸡精、糖调好味
- 步骤11
- 倒入炒好的猪肝
- 步骤12
- 翻炒均匀后淋入水淀粉,翻炒均匀后淋一点麻油关火,出锅盛盘