主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

饺子粉加入清水用筷子搅成大的棉絮状

步骤2

揉成面团，盖湿布饧，期间揉面一次

步骤3

准备馅料

步骤4

西葫芦洗净切去蒂，用擦子擦丝

步骤5

将擦好的丝放入两勺盐，搅拌匀，放一边刹水

步骤6

锅里放油，放入大料、花椒和香叶。烧到油冒烟就关火，将调料夹出，倒在拌饺子馅的盆里晾凉

步骤7

锅里放适量油，将鸡蛋炒熟，盛出晾凉

步骤8

西葫芦已经刹出不少汤汁了

步骤9

用干净的厨房用布将西葫芦窝去水分，放砧板上剁碎

步骤10

放进油盆里先搅拌一下，使菜都被油包裹，不易出汤

步骤11

姜切末，香葱切碎

步骤12

鸡蛋稍微剁碎，和姜末、香葱末放入盆中，加五香粉和蚝油

步骤13

饺子馅拌好了

步骤14

将饧好的面团放砧板上揉光滑

步骤15

取部分面团，根据自家喜好切成大小相等的剂子，切的时候，边转边切

步骤16

将饺子皮擀好，放适量馅在中间

步骤17

先把中间捏住，再将两边用手指往里推、捏住，然后将边缘全部捏住，放在两手食指上，两手用劲要匀，往里一窝

步骤18

饺子包好了

步骤19

依次摆好

步骤20

水开后下入饺子煮熟

步骤21

开吃吧！

步骤22

看下馅料

步骤23

成品图