凉拌西葫芦
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菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 西葫芦洗净，切成薄片
- 步骤2
- 放入盐，戴一次性手套把盐均匀的涂抹在西葫芦片上腌20分钟左右
- 步骤3
- 锅中烧开水，放入西葫芦，焯水后马上捞出过凉水
- 步骤4
- 攥干水分（不要太干），放入少许盐、鸡精、白糖调味拌均
- 步骤5
- 起锅放少许油，油热后下入干辣椒段炸出香味后浇在菜上
- 步骤6
- 拌均后装盘
小贴士
1.西葫芦第一次放盐是为了腌出水分，焯水后会变淡，所以要二次放盐调味，要注意盐的用量，不要放太多，2.西葫芦调味时可以按自己的口味低入几滴醋，味道更鲜美