主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

备好所需材料.

步骤2

猪蹄用清水浸泡20分钟,洗净备用.

步骤3

香菇泡发,黄豆、花生浸泡20分钟,姜切片,蒜头拍扁.

步骤4

锅煮开水,放入姜、蒜头,下猪蹄焯水.

步骤5

捞起,冲洗干净,备用.

步骤6

香菇洗净,去蒂切块.

步骤7

热锅冷油下猪蹄,中火煎5分钟.

步骤8

把猪蹄拨一边,放入少许白糖,炒成焦糖色.

步骤9

翻炒几下,上色.

步骤10

调入生抽、老抽、盐、五香粉,翻炒均匀,倒入香菇、黄豆、花生,继续炒5分钟,关火.

步骤11

把猪蹄放入高压锅.

步骤12

加入清水,水量以浸过猪蹄为准.盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖20分钟.

步骤13

20分钟后,关火,锅下汽后开盖.

步骤14

再开火,大火收汁.

步骤15

收至汤汁浓稠,关火.美味猪蹄完成了！

步骤16

装碗,放香菜装饰,可以上桌啦！