尖椒羊肉茄子打卤面
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综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 准备食材
- 步骤2
- 把肉切末，葱姜切末，辣椒茄子切粒
- 步骤3
- 热锅起油放入肉炒至变色，放入酱油，耗油
- 步骤4
- 放入葱姜末，茄子快速煸炒，加入盐，加水
- 步骤5
- 烧开煮熟后，用淀粉勾芡
- 步骤6
- 加入鸡精，翻炒几下就可以出锅了
- 步骤7
- 水开后放入面条煮熟，然后捞出过凉水
- 步骤8
- 把面条夹到盘子里，然后浇上卤，拌匀就可以吃了
小贴士
菜谱中面条是两个人份，最好用手擀面，我因为时间有点紧所以选择的挂面。 淀粉是土豆淀粉加适量清水调成的芡汁。 因为要拌入面中盐比平时放的多些。 茄子尽量选择嫩一点的就不用打皮了，茄子皮营养很好，洗净就好。