剁椒蚕豆炒鸡蛋
9人浏览过
综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 蚕豆米清洗干净。
- 步骤2
- 切碎葱姜。
- 步骤3
- 鸡蛋打散。
- 步骤4
- 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出待用。
- 步骤5
- 锅中留少许油，爆香葱姜。
- 步骤6
- 放入剁椒，炒出香味。
- 步骤7
- 倒入蚕豆米，多炒一会。
- 步骤8
- 把炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒。
- 步骤9
- 放进盐和白糖，翻炒均匀。
- 步骤10
- 最后淋上香油。
- 步骤11
- 翻炒均匀关火即可。
- 步骤12
- 成品图
小贴士
蛋液里加少许的水淀粉再炒制，炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩蓬松。 蚕豆一定要用新鲜的，隔夜的蚕豆有一种怪怪的味道。