主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

鸭洗净斩小件飞水备用。

步骤2

酸豆角冲洗一下切段。

步骤3

姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。

步骤4

青红椒斜切椒节，批天椒切圈。

步骤5

锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。

步骤6

放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。

步骤7

加入老抽炒上色。

步骤8

加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。

步骤9

焖熟的鸭块盛出备用。

步骤10

锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。

步骤11

放入酸豆角翻炒。

步骤12

倒入鸭块翻炒。

步骤13

放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。

步骤14

放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘。