制作方法
- 步骤1
- 鸡胸肉洗净后切成大块,放入食物料理机里,同时加入葱末、姜末、1汤匙生抽。
- 步骤2
- 将以上食材搅打成鸡蓉。
- 步骤3
- 鸡腿菇、意大利小圆蘑切成细丁,加入鸡蓉、蛋、1汤匙生抽、适量盐。
- 步骤4
- 将以上食材用手轻轻抓匀备用。
- 步骤5
- 胡萝卜切成厚度不到1公分的片,用刻花器刻出花形。再从侧面切一下,但底部需是连着的。
- 步骤6
- 锅内水烧开后关火,将洗净的韭菜苔放进去焯两三秒钟立即捞出。
- 步骤7
- 豆腐皮切成四方形,中间放上拌好的馅料。
- 步骤8
- 拎起豆腐皮四边包拢,用焯软的韭菜苔在收口处系好,卡上一片胡萝卜花。这样一只福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋。
- 步骤9
- 准备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可。
- 步骤10
- 包好的福袋用剪刀把收口边缘修整齐,码放进汤锅中。
- 步骤11
- 倒入准备好的高汤。
- 步骤12
- 大火煮开后,改中火再煮10分钟,,用适量盐调一下汤的咸淡,即可出锅。