主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

鸡杂清洗干净，用少许料酒抓腌，如果家里没有料酒是可以放米酒的，主要是出去鸡杂本身带着的腥味

步骤2

青瓜洗干净削掉一些瓜皮，一开四再切掉瓜心，斜刀切片状

步骤3

鸡胗切片再切花刀，鸡心对半切

步骤4

热油锅，转小火放入姜片炒出味，再转大火放入鸡杂炒加入少量盐和鸡精炒一会（鸡杂记得沥干水，那样炒着会比较脆口）

步骤5

炒的差不多比较干的时候再放入青瓜片

步骤6

翻炒一会再倒半碗清水进去，放少许盐和鸡精搅拌开来

步骤7

炒的差不多的时候加入芡汁收汁就可以关火装盘撒上葱花了