牛柳杏鲍菇
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综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 牛里脊切丝
- 步骤2
- 放入少量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱丝和姜丝
- 步骤3
- 戴一次性手套用手抓捏均匀腌15分钟
- 步骤4
- 杏鲍菇切丝
- 步骤5
- 葱，姜和料酒切丝
- 步骤6
- 锅中放入少量油（比平时炒菜要多），炒牛肉加入少量生抽，炒熟盛出
- 步骤7
- 锅中放入少量油爆香葱，姜和尖椒
- 步骤8
- 放入杏鲍菇加入少量生抽，盐和糖翻炒几下，加入少量水炖一会
- 步骤9
- 汤汁收干放入牛柳翻炒几下
- 步骤10
- 盛出
小贴士
新鲜牛肉具有正常的气味，较次的肉有一股*味或酸味， 看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。