主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

猴头菇的泡法：将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，防止浮起，可压上个盘子。

步骤2

把猴头菇中间的硬芯剪掉。

步骤3

将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里。

步骤4

上锅蒸40分钟。

步骤5

猴头菇煲老鸭：老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用。

步骤6

砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去。

步骤7

烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。