主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

色味俱全的诱人美食，具体操作步骤如下

步骤2

一准备食材：蘑菇我采用了新鲜的白灵菇，油菜选择大小均匀的新鲜菜，摘洗干净控水

步骤3

白灵菇切成0.5厘米左右的薄片待用

步骤4

打一个鸡蛋，搅拌成蛋液，加入一些清水

步骤5

加入面粉

步骤6

加入，肉桂粉

步骤7

加入，鸡粉和白胡椒粉

步骤8

加入盐

步骤9

混合起来，搅拌成无颗粒的粘稠状态。在面糊制作中，稠加水，稀加面，一定要达到粘稠状态才可以挂住蘑菇片

步骤10

把蘑菇片放进面糊当中，全部粘裹上面糊

步骤11

油锅烧热到70度左右，把蘑菇丢到锅里进行煎炸，小火

步骤12

蘑菇通体变成金黄色，捞出控油

步骤13

炸好的蘑菇片

步骤14

另起锅，烧开水，加入几滴油，进行烫熟小油菜

步骤15

再加入一些盐

步骤16

把小油菜放进锅里，要轻轻翻动油菜，防止太脆易掉叶

步骤17

等油菜断生即可，捞起来放入有凉水的盆里降温，这样能保持油菜的翠绿

步骤18

重新把炸好的蘑菇片，快速的过油锅再炸一遍，保证蘑菇片外焦里嫩

步骤19

控干油之后，把蘑菇片装盘

步骤20

浇入有生抽，香油，蚝油，和蒜片，混合的调汁即可。