主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

酱料：六必居稀黄酱100克、杏鲍菇200克、鲜香菇120克、五香豆腐干80克、鲜酱油20克、砂糖15克、八角3枚、花生油25克；面条：半成品扁条乌冬面一袋200克；面码：苤蓝丝50克、黄瓜丝50克、胡萝卜丝50克、青豆30克、黄豆30克。

步骤2

先把五香豆干、蘑菇切丁备用。

步骤3

面码切丝、青豆、黄豆煮熟拼好盘备用。乌冬面拆包抖开备用。

步骤4

炒勺上火烧热，注入花生油。

步骤5

煸香八角下入蘑菇丁煸炒。

步骤6

蘑菇丁煸炒到稍微上色，水份耗掉50%的时候下入五香豆干继续煸炒3分钟。

步骤7

然后下入黄酱煸炒。

步骤8

黄酱煸出香味后，倒入适量的鲜酱油炒匀。

步骤9

再下入两茶匙的砂糖。

步骤10

最后用旺火收汁，酱汁收干到水份再次耗去60%的时候便可出锅。

步骤11

汤锅煮开汆烫乌冬面，然后把面盛入碗中，放上面码舀入两勺炸酱拌匀便可食用。