豆豉大蒜炒油渣
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综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 大蒜叶去老根老皮洗净，切斜刀长段待用
- 步骤2
- 坐锅起油，下姜丝、豆豉、干辣椒段、自制辣椒红油炒香
- 步骤3
- 下油渣翻炒2分钟至上色
- 步骤4
- 下大蒜茎，加盐、自制味素，翻炒2分钟
- 步骤5
- 下大蒜叶翻炒2分钟，起锅即可
小贴士
罗里吧嗦： 1.炼制油渣时不要炸的太干，留少许油脂在里面口感更鲜香 2.大蒜茎较难炒熟入味，应该先炒大蒜茎再炒大蒜叶 3.豆豉、干辣椒、大蒜叶是油渣的绝配