主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

备用好鲶鱼块，用盐腌制30分钟。

步骤2

葱，姜，蒜，辣椒切块备好。

步骤3

备炒锅，倒适量油，

步骤4

油热下青红辣椒煸香，出锅备用。

步骤5

锅里留下底油下大蒜片煸炒。煸炒大蒜变金黄色。注意辣椒不要煎胡了。

步骤6

下鲶鱼块翻炒。

步骤7

倒酱油，料酒，葱段，姜块一起下锅继续翻炒均匀。

步骤8

翻炒鲶鱼块上色，

步骤9

倒水，水量是两碗多，倒适量醋，大火烧开，盖上锅盖焖一会，这时改中火焖。

步骤10

最后撒上少许盐，关火。

步骤11

出锅盛盘，

步骤12

放几根香菜，颜色感觉真好。

步骤13

成品图。