主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

买回来的猪肝用自来水反复冲洗，再放在盐水中浸泡30分钟以上，直至洗猪肝的水基本没有血色，猪肝洗净，切成薄片。

步骤2

洗净的猪肝加入适量淀粉搅拌均匀。

步骤3

依次加入料酒，鸡蛋蛋清，抓匀，腌制20分钟。

步骤4

放入加有料酒的沸水煮一分钟。

步骤5

捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）。

步骤6

锅倒入油，下蒜姜末炝锅。

步骤7

加入蒜苗径白翻炒均匀。

步骤8

倒入备好的猪肝，加入适量的蚝油，一点点开水，翻炒均匀。

步骤9

关火，撒入蒜苗绿，利用余温将葱绿叶烫至断生即可，装盘！

步骤10

上桌美味的享受……