主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

家用汤勺参考图

步骤2

准备河虾，剪去虾脚虾须也可不剪，先清洗几次，然后倒入塑料筐中空干水

步骤3

准备好调料、切好姜末、葱花待用

步骤4

锅里加入适量的油，要足够把虾淹没，待油温升至5-6成油温，把虾倒入油锅中炸1-2分钟，（如不知道怎么识别油温，可见下面烹饪小技巧详解）也可放姜末葱花直接煸炒虾，但是做出来的口感，效果不好

步骤5

捞出炸好的虾，把油空干

步骤6

把油锅的油倒出，然后放入切好的姜末葱花煸炒

步骤7

加入黄酒、糖、生抽（按辅料中的量添加），倒入几滴麻油，烧开倒入炸好的虾翻炒，待锅中汤汁收干为止，倒入一点点醋翻炒两下，则出锅装盘

步骤8

点缀下餐盘

步骤9

装盘

步骤10

成品图