主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备好所有食材。海参(冰冻海参)，青椒，胡萝卜，蒜头，小葱，芹菜。

步骤2

冰冻海参用饮用水解冻并泡发。海参是我之前就处理好冷藏在冰柜的。

步骤3

将海参改刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中。如果有没有处理干净的内脏和沙囊记得去掉。

步骤4

青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶。

步骤5

用酱油，白米醋，料酒，白糖，盐，清水调制成一碗酱汁。

步骤6

起油锅。

步骤7

葱蒜末放入爆香。

步骤8

将海参倒入锅中。

步骤9

划炒均匀。

步骤10

炒至海参上油。

步骤11

将调制好的酱汁倒入锅中。

步骤12

翻炒，使海参均匀吸收酱汁。

步骤13

小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半。

步骤14

加入青椒和胡萝卜丝。

步骤15

翻炒均匀。

步骤16

炒至断生即可出锅。

步骤17

装盘。

步骤18

撒上芹菜叶做装饰。

步骤19

红烧海参，鲜味十足。