主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

清洗猪肚：先将猪肚表面的黏液刮掉，撒少许面粉揉搓片刻，用清水冲洗干净，再撒少许盐揉搓几分钟，用清水冲洗干净即可

步骤2

凉水下锅，用水焯一下

步骤3

捞出洗净沥干水分

步骤4

猪肚放锅里，添适量清水，放入大葱、生姜、干红辣椒、白胡椒粒和料酒，大火烧开后转小火炖煮约一小时，至猪肚软烂

步骤5

煮熟的猪肚捞出沥干水分，切丝

步骤6

大蒜切末

步骤7

香菜切段

步骤8

干红辣椒切条

步骤9

玉米油烧至五成热熄火，放入干红辣椒爆香炸出红油

步骤10

红油倒入猪肚一起

步骤11

放入大蒜末和香菜段，放入蚝油

步骤12

放盐调味

步骤13

搅拌均匀

步骤14

装盘食用