主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

猪肘洗净，将肉厚的部位用刀划开，易熟

步骤2

将猪肘下锅焯水

步骤3

捞出，洗净血沫！拔去残毛

步骤4

在肘子两面用小刻刀分别划上口子

步骤5

葱切段，姜、蒜分别切片，香菜切末，冰糖和八角备用

步骤6

油温五层热时，加入冰糖炒化，变色

步骤7

下入猪肘，将猪肘两面挂上色

步骤8

倒入开水，没过肘子

步骤9

加入葱、姜、蒜、八角

步骤10

放入料酒

步骤11

倒入老抽

步骤12

加入十三香

步骤13

放入精盐，大火烧开转小火慢炖

步骤14

半小时后翻面再炖

步骤15

1小时后，大火收汁，放入鸡精

步骤16

盛盘即可