主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将买回来的鱼，洗净，在表面正反各用刀划三个口子，为了很好的入味。

步骤2

将呛锅的材料准备好，姜切片，蒜头拍扁，葱切段，干辣椒切碎，花椒，八角

步骤3

拿一只空碗，把老抽，盐，蚝油，醋，按量，加入碗里，搅拌匀

步骤4

锅烧热加适量油，依次加入呛锅的，葱，姜，蒜，等爆香

步骤5

爆香后，加鱼，两面稍微煎一下，加入适量的料酒，在把事先调好的老抽汁加进去稍微爆一下，在加入一碗清水

步骤6

加过水后，盖上锅盖，大火煮开后，转小火煮5—10分钟，后在转大火收汁

步骤7

收汁完成后，加入少许的鸡精，关火出锅装盘，上面撒上适量的葱花，就可以啦！