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皮蛋瘦肉粥
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综合评分
菜肴特点:
主料
辅料
调料
制作方法
步骤1
粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。
步骤2
将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。
步骤3
皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
步骤4
转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。