主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

豆腐，青蒜苗洗干净

步骤2

豆腐切2厘米见方的块，放入加有食盐的热水中，侵泡几分钟

步骤3

蒜苗从中间切开

步骤4

切斜刀

步骤5

热锅凉油，放入部分蒜白，爆香

步骤6

蒜白炒香后，放入盐水泡过的豆腐，小心推炒

步骤7

加入蚝油和少许盐调味

步骤8

再加上红烧酱油调色

步骤9

加入半碗清汤或水，大火烧沸，改小火炖五、六分钟

步骤10

烧至汤汁略少，放入余下的蒜苗

步骤11

烧至蒜苗断生，加入水淀粉勾芡

步骤12

大火把芡汁收浓，裹在食材上关火

步骤13

成品图