制作方法
- 步骤1
- 腊肉一块
- 步骤2
- 豆干子
- 步骤3
- 蒜苗、青椒、小红椒
- 步骤4
- 腊肉用水煮制5-8分钟,不然会很硬,煮后会软硬适中
- 步骤5
- 蒜苗、青椒、小红椒切好后备用
- 步骤6
- 腊肉切片(后面的姜丝是做汤用的,不是这道菜里的,不好意思了)
- 步骤7
- 豆干子切片备用
- 步骤8
- 郫县豆瓣酱
- 步骤9
- 锅内放油,油7成热后放入腊肉
- 步骤10
- 放入豆干子
- 步骤11
- 然后放入青椒,小红椒
- 步骤12
- 1分钟后放入酱油
- 步骤13
- 放入郫县豆瓣
- 步骤14
- 最后放入蒜苗(最后放是因为蒜苗不能炒的太老了,不然影响口感)翻炒一会(30秒-1分钟之内,不要超过一分钟),放入鸡精味精出锅
- 步骤15
- 成品图