主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

除黄油外，所有材料混合。揉至能拉出厚膜状态。

步骤2

加入黄油，继续揉至扩展阶段。餐包对面团筋度要求不是很高，揉至面包光滑不粘手最好。

步骤3

放入大碗密封好，室温发酵至2—2.5倍大。

步骤4

分割60—65克每份。滚圆松弛10分钟。

步骤5

再次滚圆放入烤盘。放入烤箱，同时放一碗热水增加温度与湿度。发酵至2倍大。

步骤6

烤箱预热180度。表面刷牛奶。中层烤20分钟左右。上色加盖锡纸。烤好马上取出置烤架冷却。