制作方法
- 步骤1
- 鸡蛋分三次加砂糖打发
- 步骤2
- 打至发白。蛋糊滴下来能划成8字形
- 步骤3
- 辅料中所有粉类混合过筛。翻拌成均匀的面糊
- 步骤4
- 黄油融化。放凉至不烫手后加入面糊中
- 步骤5
- 倒入模具中。轻震去气泡。送入预热175℃的烤箱。烤60分钟(宿舍烤箱只有单上管。时间非常长。一般烤箱30-45分钟足够了)
- 步骤6
- 烤熟以后倒扣一夜放凉再脱模
- 步骤7
- 切分成三片(最后只用了两片)。再修去边缘使之成为小于模具直径的圆片
- 步骤8
- 主料中的巧克力融化
- 步骤9
- 主料中的牛奶用微波炉叮1分钟。放入吉利丁搅拌融化。然后和融化的巧克力混合
- 步骤10
- 淡奶油打发至可以提起来但仍有流动性的程度
- 步骤11
- 打发的淡奶油加入到第9步的混合物中。翻拌均匀
- 步骤12
- 模具底部放一片蛋糕片。倒入一般11步的慕斯糊
- 步骤13
- 再放1片蛋糕片。上面涂一层厚厚的树莓酱
- 步骤14
- 倒入剩下的一半慕斯糊。稍稍抹平。入冰箱冷藏一夜后脱模
- 步骤15
- 放上巧克力捏的花做装饰。即可
- 步骤16
- 这是切面=-=喜欢树莓酱流出来的感觉