橙香五花肉
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综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 挑选一块三层五花肉，洗净，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷冻下，再切。
- 步骤2
- 橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分。
- 步骤3
- 将橙皮切丝，放入五花肉中。
- 步骤4
- 将橙子对切，挤出果汁,果肉进去也没事，橙香味道会更浓郁。
- 步骤5
- 放入一勺盐。
- 步骤6
- 放入两勺半白糖。
- 步骤7
- 放入两勺生抽。
- 步骤8
- 放入一勺香油。
- 步骤9
- 加入两勺耗油。
- 步骤10
- 将其搅拌均匀，腌渍一小时。
- 步骤11
- 平底锅烧热，倒入少许油，将五花肉平铺在锅内，中火煎至凉面金黄即可。
- 步骤12
- 因为带有粘稠的酱汁，所以中间最好刷锅换油。。
小贴士
1、橙子用削皮刀削皮，一定要薄薄一层，不能带白色部分。 2、橙汁榨取过程中，不用担心果肉会掉落，加入果肉，滋味会更浓郁。 3、加入生抽是为了上色，耗油是为了使酱汁更浓稠，个人认为耗油可省略。 4、平底锅煎肉，要用中小火，肉要平铺，不要一次放太多，煎过两次刷锅换油。