佛手瓜炒胡萝卜
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综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 佛手瓜削皮后切片，胡萝卜切片；瘦肉切成小片；
- 步骤2
- 在瘦肉里放入生粉和料酒抓匀后腌制15分钟；
- 步骤3
- 热锅冷油下佛手瓜片和胡萝卜片；
- 步骤4
- 半分钟后加入肉片翻炒；
- 步骤5
- 放点生抽；放盐调味；
- 步骤6
- 勾薄芡，点上香油就就可以出锅了。
小贴士
炒蔬菜提升口感和营养的满分招数： 1.炒菜要热锅冷油，这tony已经在博客里提过无数次，因为热锅冷油后直接下菜，油温不高，没有致癌物质会发，但是由于锅子的温度很高，所以菜炒出来照样好吃； 2.炒菜时放点生抽可以收到意想不到的结果，菜会更入味，更鲜美，但记住了是生抽，不是用来上色的老抽; 3.记住在最后勾个薄芡，一来可以更好的保护菜里的维生素，二来菜的色泽和味道大幅提升； 4.炒蔬菜要大火快炒一是让蔬菜保持口感，二来可以让其营养不流失，一举两得啊; 5.炒蔬菜加点肉片可以非常好的给蔬菜加味,蔬菜带着肉香,减肥的人不吃肉吃蔬菜照样觉得有肉香味啊; ６.香油是画龙点睛之笔，给菜提色，增香。