制作方法
- 步骤1
- 准备原料:火龙果、西米、椰汁、栀子(中药店有售)
- 步骤2
- 栀子洗净
- 步骤3
- 捣碎栀子加适量水煮15分钟
- 步骤4
- 滗出栀子水,去渣洗净锅
- 步骤5
- 将栀子水倒回锅里,并煮开,将西米(不用预先浸泡水)倒进锅里,边煮边搅拌,待到西米剩下一点白芯里,停火
- 步骤6
- 盖上锅盖焖到西米完全透明
- 步骤7
- 备好一盆水,上面架一个筛子,将西米倒在筛子里过水,要冲多几次水,西米才会滑溜溜的
- 步骤8
- 黄色的西米,晶莹剔透,Q可爱。
- 步骤9
- 将火龙果洗干净,在1/4处切一刀,分成大小两半
- 步骤10
- 用汤匙将果肉轻轻挖出来(用挖球刀可以挖成圆球状),保留果壳的完整,待用。
- 步骤11
- 将椰汁倒进锅里加热,然后将西米和火龙果肉一起倒进锅里,略煮滚即可
- 步骤12
- 待晾温盛起,装回原来的果壳中。