主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

安佳有盐黄油盛装有，放在大的容器里，外围盛上热水，温热至黄油融化呈液态；酵母用20度的温开水调至化开；吐司模具刷上黄油备用

步骤2

高精面粉中加入分配好的牛奶，鸡蛋与黄油、奶粉、酵母开始顺时针搅拌至呈现面团。在容器面上隔上薄膜纸，放入发酵机中发酵40分钟（第一次发酵）。

步骤3

从发酵机中取出发酵至两倍的的大面团，称成每50克一个的小面团共18个，用薄膜蒙上静置15分钟。

步骤4

在面板上撒上一些干面粉，将每个小面团用擀面杖擀至宽7厘米，长25厘米的扁面，像叠衣服一样，竖着折三折，然后横着再折三折，再用擀面杖干至薄片（宽7厘米，长25厘米） 用刷子刷少许柚子酱于面皮的中间，两手掐住边缘卷至小卷，每三个放入吐司模具中（刷好黄油备用）

步骤5

将制作好的吐司放入发酵箱进行二次发酵（时间：50分钟）发至模具中高位置。 取出后在吐司表面刷上蛋液

步骤6

盛一碗水放进烤箱底部，将烤炉放到170度的高温，上下火预热5分钟； 使烤炉的内部充满水蒸气。保持湿度和恒温。

步骤7

将吐司放入烤箱的中下层烘烤20分钟之后，看到吐司的表面呈金黄色，用锡纸包裹住，再继续烘烤5分钟后出炉。

步骤8

吐司模轻轻在倒模板上敲打一下，即可脱模，刚出炉的牛奶吐司，奶香浓郁，甜味适中！