主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

原材料：糯米1000克、豌豆300克、腊肉300克、腊肠200克、金钩虾米200克、白果300克、干香菇200克。

步骤2

糯米淘洗净，豌豆、腊肉、腊肠洗净、香菇、虾米分别洗净用清水浸泡20分钟以上。腊肉、腊肠切片，香菇切丝粒，葱白切粒。

步骤3

白果去壳，放入锅中加水煮熟。

步骤4

白果捞起凉水浸泡。

步骤5

起锅放腊肉炒出油，放腊肠炒香。

步骤6

放入虾米、白果肉（干水）、香菇、葱头粒加适量生抽及加些花生油炒均盘装起。

步骤7

净锅烧热，放些油倒入豌豆炒至蹦跳时加入平面的水焖煮熟软收汁。

步骤8

再倒入炒好的腊味炒均加入盐鸡精调味。

步骤9

此时糯米饭刚好跳制保温状态，让其焖5分钟。

步骤10

开盖把豌豆腊味倒入平铺糯米饭上面，上盖再按下制焖10分钟。

步骤11

开盖将米饭与豌豆腊味拌均放葱花香菜即可。

步骤12

豌豆腊味焖糯饭成品。