主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

南瓜清水侵泡洗净外皮，用勺除尽瓜瓤备用；

步骤2

将南瓜倒扣在案板上，用刀平整瓜蒂；

步骤3

按图用刀割下边角，切割时下刀要准，保证割下的边角完好；

步骤4

大虾去掉头洗净备用；

步骤5

红豆水发后，洗净备用；

步骤6

白扁豆水发后，洗净备用；

步骤7

蚕豆豆瓣洗净备用；

步骤8

白果洗净备用；

步骤9

将加工好的红豆、白扁豆、蚕豆豆瓣、白果放入微波蒸碗，加适量清水放入微波炉；

步骤10

用微波炉高功率档，蒸煮5分钟；

步骤11

将加工好的红豆、白扁豆、蚕豆豆瓣、白果煮熟即可；

步骤12

选择新鲜的牛肉；

步骤13

将牛肉切成大块薄片，厚度约3mm左右；

步骤14

牛肉入葱、姜、番茄沙司、蚝油、甜面酱、麻辣粉、花椒粉、五香粉、白砂糖、六月鲜、橄榄油、香油、味精浆制；

步骤15

将牛肉拌匀后，浆制5分钟；

步骤16

将蒸煮的豆瓣用清水洗净后，加在牛肉中拌匀浆制2分钟；

步骤17

将蒸煮的白扁豆、白果用清水洗净；

步骤18

将蒸煮的红豆用清水洗净；

步骤19

加入洗净的白扁豆、白果、红豆拌匀浆制片刻；

步骤20

加入粉蒸肉米粉；

步骤21

用筷将食材充分拌匀；

步骤22

将白扁豆码放在南瓜莲花的底部，然后，覆盖一层牛肉，再在牛肉上覆盖红豆；

步骤23

在红豆上覆盖牛肉；

步骤24

在牛肉上覆盖蚕豆豆瓣；

步骤25

在豆瓣上平铺一层牛肉片，将所有的食材多覆盖住，然后，将南瓜边角按图镶嵌成花瓣；

步骤26

在牛肉上码放大虾和白果形成花型，再用红豆延边点缀；

步骤27

食材摆放好后，放入装有清水的蒸盘中，用保鲜膜将《福寿南瓜八宝莲》封好后，放入微波炉内；

步骤28

用微波炉高功率档蒸煮10-12分钟；

步骤29

蒸煮后在微波炉内焖片刻，让‘红豆南瓜粉蒸肉’的卤汁更充分地融入南瓜中；

步骤30

待《红豆南瓜粉蒸肉》稍冷却后，取出蒸盘除去保鲜膜，即可上桌食用；

步骤31

食用特点：由于各种豆类是层层覆盖的，因此，在品尝时每层食材口感均有所差异，口感非常丰富；

步骤32

食用：先用筷和勺将《红豆南瓜粉蒸肉》食材分装小碟与宾客分享即可；

步骤33

食用：再用勺将《红豆南瓜粉蒸肉》中的南瓜分装小碟与宾客分享。