主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。

步骤2

肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。

步骤3

锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。

步骤4

加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。

步骤5

倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。

步骤6

加入开水，末过鲤鱼。

步骤7

放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。

步骤8

加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。

步骤9

转中火盖上锅盖儿炖熟。