主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将鲜鲍去除肠子，洗净壳备用。

步骤2

将鲍鱼背打花刀，放入少许广东米酒、生姜、大葱、盐、腌制。

步骤3

将粉丝用温水泡发。

步骤4

将泡好的粉丝切成小段。

步骤5

将大蒜用油炸香后，放入少许油浸泡。

步骤6

将切成小段的粉丝放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、放入粉丝拌匀。

步骤7

然后将鲍鱼壳摆入盘内，垫入粉丝。

步骤8

然后摆入鲍鱼在上面。

步骤9

再将炸好的蒜蓉淋入鲍鱼上面，入蒸柜蒸3分钟。

步骤10

蒸好后放入少许蒸鱼豉油、放入青红椒丁、锅内下入少许色拉油，烧至七成热后、淋入热油即成。