主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

鱼去肠腮洗净后沥干，撒上盐腌制15分钟。

步骤2

准备好调料：葱1段，姜片6片，蒜瓣4瓣，花椒粒，大料，枸杞，白面。

步骤3

腌制好的鱼表面均匀粘上白面。

步骤4

热油下锅，煎至两面金黄。

步骤5

放入葱，姜片，蒜瓣，盐，油，花椒面，花椒粒，大料，枸杞，豆豉炸香。

步骤6

放入醋，酱油，辣椒油。

步骤7

放水和鱼齐平，大火炖。

步骤8

水开15钟后，改小火炖20分钟收汁。