主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣

步骤2

这些配料里面加入酱油、醋

步骤3

加入料酒

步骤4

汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精（味精）

步骤5

在另取些花椒和干辣椒爆香

步骤6

锅中倒油，偏多。油热后用干辣椒和花椒爆香。

步骤7

先用花椒和干辣椒爆香（多辣您自己定）然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中。【这个过程比较危险油点会乱蹦，建议您用锅盖挡着】

步骤8

爆香的汤汁里加入适量的水。

步骤9

汤汁中加入啤酒后味道也不错。（可加可不加）

步骤10

其实这个时候汤汁已经出香味了，烧开。

步骤11

两条非常大的比目鱼要下锅了啊。

步骤12

比目鱼下锅，汤汁要没过鱼的。记时10分钟关火。（因为鱼比较大，所以10分钟，如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了）

步骤13

十分钟后先把鱼从汤汁中捞出。这个时候你会发现汤汁其实还很多。

步骤14

把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出，熬出干净的无杂物的汤汁。

步骤15

汤汁的量您根据你需要的量自己定。（需要的汤多就少熬会儿）

步骤16

汤汁熬好后，浇到比目鱼上。

步骤17

切嫩蒜苗点缀下就完成了。

步骤18

味道非常的不错。酸甜口（微辣）。