主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

取鳕鱼一块，自然化冻。

步骤2

用料酒和盐在鱼块上抹上一遍。

步骤3

准备辅料。

步骤4

将豆豉、辣椒圈、剁椒、生抽、黄酒、姜末一起调成蒸鱼调料。

步骤5

将蒸鱼调料均匀淋在鳕鱼块上。

步骤6

锅里烧开水，等上汽以后放鳕鱼块上锅蒸。

步骤7

约蒸6-7分钟后，取出鱼块，倒掉蒸出的多余汁水。

步骤8

鱼块上撒上葱花。起油锅放少量油烧热，淋在鱼块葱花上。

步骤9

装盘略做装饰即成。