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牛上脑 又叫
牛上脑,位于牛前腿上端,颈肉之后、脊背前部紧靠外脊的地方,与外脊相连。其肉红白相间,质地较嫩。宜炒、爆、烤、烧。如“葱爆牛肉”、“烤牛肉”、“红烧牛肉”等。
芝加哥香煎牛排
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牛肚
牛蹄筋
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牛上脑
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