井盐

井盐又叫土盐

食盐是人体必需的营养物质,主要成分是氯化钠，食盐中还有水分、卤汁及其他杂物。食盐具有调节人体内的酸碱平衡、水平衡,维持体液的渗透压,保持神经肌肉的正常兴奋性以及细胞的通透性的作用。人体若缺盐,会出现身体倦息、晕眩、恶心、食欲不振、心率加快、血压降低、肌肉痉挛等症状。食盐按照来源不同,可分为海盐、湖盐、井盐和岩盐等；通过打井汲取地下卤水制成的食盐就是井盐。井盐的产地有四川、云南、山西、陕西、甘肃等省。主产地是四川自贡及云南。以自贡井盐最为著名。井盐的杂质较多。井盐的质量以色泽白色，味威，无可见的外来杂物，无苦味，涩味，无异臭为佳。