娃娃菜 又叫珍珠白菜、微型大白菜、大白菜
谈及娃娃菜,不得不提其鲜嫩清甜、令人垂涎的风味。它拥有细腻的口感和独特的清甜香气,烹饪时能吸收并锁住汤汁,使得味道更加鲜美。无论是作为火锅的配菜,还是清炒、凉拌,都能展现出其美味。每一口都能让您体验到来自娃娃菜的馈赠,清甜可口的口感让人欲罢不能,即刻想品尝这份自然的美味。
挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。
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