羊肉 又叫家羊
羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
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全程品控
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精选食材
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新鲜到家
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坏品包赔
购买须知
优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实；脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。 另外，买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法： 一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手； 二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直； 三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长； 四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
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营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。 2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。 3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
注意事项
AI、四性五味：
羊肉在中医食疗中被归为温性食物，其味甘、咸。温性食物有助于温补身体、增强体内的阳气。甘味能滋补和中、调和药性，具有补益身体、调和脾胃的作用。咸味则能软坚散结，有助于滋养肾脏。
依据：
《本草纲目》记载羊肉能“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。这说明羊肉具有温补、益气的功效，与中医对温性食物及甘、咸味的描述相符。
现代医学研究也表明，羊肉富含蛋白质、矿物质和维生素，对于提高身体免疫力、促进血液循环有积极作用，这与中医对羊肉温补作用的描述相吻合。
