红膏蟹块 又叫呛蟹,炝蟹,红膏呛蟹,咸蟹,红膏蟹,梭子蟹,咸呛蟹,懒人蟹块
炝蟹是一道典型的浙江沿海(舟山、宁波、台州,温州等)风味的海鲜菜,色彩艳红、鲜咸滑嫩。是以显现的野生梭子蟹(母蟹)为原料,盐水腌制而成。这个炝蟹并不是拿到家中再去蒸煮的那种生蟹,而是即食的,是原始纯正,高档美味的菜桌珍肴! 制作工序一(挑选母螃蟹) 做炝蟹需要挑选或的、肥的、红膏多(个大并不代表膏多,要挑蟹的肚脐红,两头尖尖都长膏)的母蟹。 制作工序二(腌制母螃蟹) 把握盐和蟹的比例与控制腌制时间是关键! 1.用清水加盐(比例为10:4),加适量的味精,调配成咸卤水。 2.将肥壮、鲜活的母梭子蟹捆扎,放入咸卤中,浸泡6~7小时即可。
暂无菜谱
此菜因系生吃,进食时最好佐酒,并蘸姜醋汁杀菌保健,同时,吃完后数小时不要吃水果,以免肠胃不适。孕妇禁忌,脾胃虚寒者慎食。
如食后发现肠胃不舒服:用紫苏叶60克,生姜片,水煎温服、可缓解。
正在补货中~
189***1695
700克/瓶
满满的红膏